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现任上海耘乐餐厅行政总厨,作为一个吃货

发布时间:2019-09-24 16:45编辑:马报免费资料彩图浏览(132)

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    马达
    ,男,汉族,1979年8月出生,安徽省肥西县人。
    国家中式烹调技师
    中国名厨
    现任上海耘乐餐厅行政总厨

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    马报免费资料彩图 3 所获奖项

    中国国际创意菜大赛金奖;
    中国国际烹饪艺术大赛金奖;
    2018年8月被国家名厨编纂委员会授予“中国名厨”荣誉称号,并被载录中国国家名厨网档案库。

    筹备了几个月的金花小镇杯厨艺交流会,

    马报免费资料彩图 4 工作经历

    2006年进入上海谷泰饭店学艺,师从著名创意融合菜大师钱以斌先生,主攻融合菜肴,长年工作经验的积累以及对融合菜的研究,使他形成了一套自己的烹饪手法,善于适应顾客需要,不断翻新品种。曾先后担任过上海鑫城大酒店厨师长、上海星乐汇总厨,现任上海耘乐餐厅行政总厨。其职业事迹曾被上海多家电视台报道,并多次受邀参加电视台美食节目献艺。他的拿手名菜有昂刺鱼面疙瘩、千岛湖鱼炖羊蝎子、秘制甲鱼等品种,深为人们所喜爱,其特色代表菜品还被作为《招牌美食》荣登上海市电视台向广大市民讲解传播。

    终于落下了帷幕。

    代表菜品

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    昂刺鱼面疙瘩

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    秘制甲鱼
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    千岛湖鱼炖羊蝎子

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    马报免费资料彩图 9 (责任编辑:大贺)

    ※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

    超模劲爆,厨师厨艺高超,菜品色香味俱全。

    马报免费资料彩图,那么,重点来了。我们最想知道的,还没有哦!

    作为一个吃货,

    我们最最期待的肯定就是——菜!

    那么,我们的大厨们分别做了什么菜呢?

    那就由小嘀一一道来!

    梁向欢

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    金花名厨金奖:梁向欢 雀喜餐厅

    曾在纽约深造学习,在西班牙餐厅、德国餐厅、意大利餐厅等多国餐厅交流学习。根据中西方饮食文化,运用多元化的烹饪技巧,创造出富有惊喜的食物。

    擅长菜系:中西结合的创意菜。

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    白玉金花羹

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    金枝低温海鳟

    李正钧

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    金花名厨银奖 李正钧 川粤食府

    任职中式高级烹饪师、中国烹饪协会名厨委员会新星俱乐部会员、南宁多家大中型酒楼厨师、厨师长;曾获得南宁“邕城论剑”烹饪大赛金勺奖。

    擅长菜系:粤菜、川菜、盘饰

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    金花茶炖水鸭

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    金花茶芙蓉炒雪蛤

    张治庆

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    金花名厨铜奖 张治庆桂人堂餐厅

    中式高级烹饪师、华宸名厨俱乐部副主任、桂人堂展示中心出品总监、世界御厨中国区南宁分会区副会长等;曾在南宁以及全国各地大型酒店担任厨师、厨师长、行政总厨、出品总监、多次参加各种技能大赛荣获金奖、创意奖等。

    擅长菜系:官府菜、私房菜、川菜、粤菜、桂菜

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    金花茶菊花豆腐鸡汤

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    金花第一骨

    袁德华

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    金花名厨 袁德华 酵膳坊东南亚私厨餐厅

    曾在南宁国际大酒店、广州紫云轩、百色瑞丰大酒店、中国人民银行后勤服务中心任职,曾获得2010年东南亚国际旅游美食节热菜金奖、2012年南宁名厨金勺奖。

    擅长菜系:粤菜,东南亚菜

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    花茶泉水虾

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    花茶椰香海鲜汤

    韦敏光

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    金花名厨 韦敏光 桂嘢新派广西菜餐厅

    曾任艺轩私房菜任厨师长、黄金假日国际大酒店厨师长;现任桂嘢新派广西菜厨师长。

    擅长菜系:粤菜、川湘菜系等。

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    茶后功夫汤

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    金花茶香纸包鸡

    梁德政

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    金花名厨 粱德政 菌食上餐厅

    参加工作以来,曾在南宁、苏州、上海、深圳等多家中大型酒楼餐馆任职厨师、总厨、出品总监。现任广西南宁市菌食上餐饮管理有限公司出品总监,华宸名厨俱乐部常务理事;曾获中国烹饪交流总决赛金牌厨师长称号、南宁市消费美食季烹饪比赛二等奖、南宁市消费美食季烹饪大赛获金奖等。

    擅长菜系:桂菜、分子菜、特色食材烹饪等。

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    金花茶脆皮鸡

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    金花茶野生菌汤

    覃大成

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    金花名厨 覃大成 老村头餐厅

    曾在南宁西园饭店、南宁第一职业技术学校任职。

    擅长菜系:香椒生态鱼、招牌麻辣小龙虾

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    茶汁菊花

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    金花蜜酱虾

    刘宝新

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    金花名厨 刘宝新 六福大酒楼

    2007年至2017年任职于六福大酒楼、现任六福大酒楼总厨。

    擅长菜系:桂菜、粤菜

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    金花茶炖乳鸽

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    金花茶滑虾球

    莫甫业

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    金花名厨 莫甫业 钟昌记家味村餐馆

    从厨12年,担任厨师长5年,有着丰富的烹饪经验。

    擅长菜系:粤菜,桂菜

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    金花茶浸鱼片

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    金花茶水鸭汤

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