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在望湖春饭庄念书白案七年就考取了二级面点师

发布时间:2019-11-25 20:10编辑:马报四不像图片浏览(165)

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    【杨甫瑞】(生于1968年4月6日)河北保定人。中国烹饪大师,国家高级烹调技师,国家特级面点师,中国烹饪协会会员,保定市烹饪餐饮协会常务理事。现任保定市老城根餐饮发展有限公司行政总厨
    1981年在保定望湖春饭庄参加工作,曾从中国烹饪大师王三喜学艺。13岁就从事餐饮工作,在望湖春饭庄学习白案三年就考取了二级面点师。
    1989年东渡日本进修,在异国的两年中,烹调、白案技艺突飞猛进,回国后,晋升为一级面点师,特三级烹调师,并担负起保定地区烹饪培训中心的授课工作。在工作中认真学习理论,刻苦钻研技术,并先后到多家酒店打工、任厨师长,以博采众家之长。功夫不负有心人,十几年的拼搏使杨甫瑞的烹调技艺到了炉火纯青的发展。
    1999年在保定市首届烹饪技能大赛中一举夺得金奖。
    2002年参加了全国中餐厨师长资格培训,经考核合格,获得中餐厨师长资格证书。
    2003年9月,率老城根代表队赴昆明参加全国“中华名火锅”认定会,其“老城根鲍鱼火锅”、“老城根涮羊肉火锅”两个作品获“中华名火锅”称号。同年10月,当选为保定市烹饪餐饮协会常务理事。同年12月,在第五届全国烹饪技术大赛上,一人独得热菜项目和面点项目两项金奖,是石家庄赛区唯一的双金牌选手,并参加北京总决赛获得全国优秀厨师称号。
    2004年1月被烹协授予“烹饪技术能手”称号。同年六月获河北省特级烹饪大师,九月获河北省餐饮业烹饪评委称号。代表作品有水晶燕窝、烤鳗鱼、白玉鱼脯、金汁赛鲍鱼、翠鸟南山、芙蓉桂花蟹等。  

    罗仕元【字艺馨】男,汉族,1977年12月生,重庆人,国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,中华烹饪技术能手,黄海国际调味名师,中国绿色厨艺大使,首届中国超厨之星,重庆市烹饪协会名厨专业委员会委员,奥食卡蓝星会员,现为重庆江湖卤味香创始人。

    (责任编辑:admin)

    擅长烹制川菜、粤菜、浙菜、黔菜及韩国料理,对火锅、干锅等制作尤为精湛,博采众长,大胆创新,制作的代表菜品有飘香鱼、巴蜀排骨、白砍系列、江湖秘卤等品种。

    ※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

    工作简历

    1993—1995年在重庆市保安堂药膳大酒楼等地方学习厨艺。

    1996年在江北竹思园酒楼任厨师。

    1997—1999年在河南金苑大酒店任厨师长,期间兼任河南厨师星火培训基地教师。

    1998年和1999年兼任豪门和海陆空鲜城厨师长。

    2000年任贵阳金阳宾馆厨师长。

    2001—2005年任黑龙江巴蜀酒楼厨师长。

    2003—2005年兼任韩食屋、台湾美食、苗乡干锅居厨师长。

    2006—2008年任温州溢品西轩海鲜酒店炉台总管。

    2009—2011年任黑龙江川福酒楼厨师长。

    2011—2012年任职重庆大众饭店厨师长。

    2013年担任黑龙江东方名爵行政总厨。

    2014年任职绵阳川味飘香鹅艺堂总店厨师长。

    2015年至今创立江湖卤味香,任创始人。

    成就历程

    1997年因工作成绩突出被评为年度先进工作者。

    2000年被评为优秀员工,成功接待参加世界风筝节的60多个国家代表的用餐,演艺界300多人的用餐。圣诞节的圣诞大餐轰动贵阳餐饮界。

    2004年获中国绿色厨艺大使称号。同年12月获国际中餐协会中华区经理。

    2006年在《东方美食》发表《甲鱼火锅制作技术等关键》、《民间风味辣椒油十例》。同年荣获首届黄海国际烹饪比赛金奖,并被授予黄海国际调味名师称号。

    2007年在《烹饪艺术家》杂志“有问必答”专家栏目向各地读者解答各种烹饪难题。同时为各地有志于创业的小老板免费传授“火锅技术”,“干锅技术”,“酸辣粉技术”,“抖鸡技术”,“卤味技术”,“早餐小笼包,灌汤包”技术等。同年获中国超厨之星称号。发表有《实用中厨六种锅》、《厨房小弟成败刘心态》引起广泛影响。

    2009年参加首届绿色厨艺养生大赛获金奖。

    2010年参加味道名厨全国烹饪大赛获特金奖。

    2011年在《烹饪艺术家》杂志螃蟹专题《说蟹》。

    2012年7月晋升为中式烹调师高级技师职称。

    2012年8月在国家名厨征集评选活动中,被授予中华烹饪技术能手称号,其业绩及作品被选入《国家名厨》(第二卷)典籍。

    2013年考取高级营养师职称。

    2014年被授予中国烹饪大师称号。

    2015年10月由国家名厨编委会将其论文《论调味品在川菜中的运用》被选入《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。

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